禍不單行，一邊廂，肉毒桿菌污染事件還沒(méi)落幕，另一邊廂，恒天然又被翻出雙氰胺污染的舊賬。
新西蘭恒天然集團(tuán)部分乳制品被曝可能受肉毒桿菌污染一事尚未結(jié)束，又從斯里蘭卡傳來(lái)了恒天然奶粉被懷疑含雙氰胺的消息。雙氰胺這個(gè)名字讓人想起曾經(jīng)的“毒奶粉”主角三聚氰胺，那雙氰胺又是一個(gè)奶粉毒源嗎？
一、毒性是高是低
從化學(xué)結(jié)構(gòu)上看，雙氰胺可以說(shuō)是著名的三聚氰胺的“兄弟”，它是氰胺的二聚體，而三聚氰胺是氰胺的三聚體。它們的化學(xué)毒性都很低。
比如用衡量毒性的指標(biāo)“半數(shù)致死量”考察，在老鼠實(shí)驗(yàn)中雙氰胺的半數(shù)致死量超過(guò)了10克，也就是說(shuō)要毒死實(shí)驗(yàn)中一半的老鼠，每公斤體重需要喂的雙氰胺要超過(guò)10克。而食鹽的半數(shù)致死量是3克。
但不能就憑“毒不死”而認(rèn)為雙氰胺對(duì)健康沒(méi)有影響，對(duì)于它會(huì)在什么程度上影響身體健康還缺少實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。例如同樣毒性很低的三聚氰胺，成人少量攝入不會(huì)有什么問(wèn)題，但它在奶粉中含量很高并且被嬰兒大量攝入的時(shí)候，就導(dǎo)致了結(jié)石等問(wèn)題。
二、如何進(jìn)入奶粉
雙氰胺進(jìn)入奶粉有兩種途徑。第一種可能途徑是像三聚氰胺那樣，被無(wú)良商家主動(dòng)摻入奶粉中。這是因?yàn)殡p氰胺和三聚氰胺中含氮元素的比例都較高，而有些檢測(cè)奶粉的方法簡(jiǎn)單地以含氮量為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷其蛋白質(zhì)含量，往奶粉中大量添加三聚氰胺和雙氰胺都能以次充好。
這樣的奶粉不僅缺乏應(yīng)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，會(huì)使嬰兒發(fā)育不良，還可能會(huì)因嬰兒大量攝入三聚氰胺和雙氰胺而導(dǎo)致一系列健康問(wèn)題，因此它是人們深惡痛絕的“毒奶粉”。
不過(guò)在恒天然奶粉被疑含雙氰胺事件中，雙氰胺很可能是通過(guò)另一個(gè)途徑進(jìn)入奶粉，那就是從化肥到牧草，再到奶牛、牛奶和奶粉的食物鏈途徑。新西蘭有些牧場(chǎng)曾使用含雙氰胺的化肥，因?yàn)榭梢栽黾幽敛莓a(chǎn)量，還有降低溫室氣體排放等好處。
新西蘭當(dāng)局在批準(zhǔn)使用這種化肥時(shí)認(rèn)為，即便雙氰胺由此通過(guò)食物鏈途徑進(jìn)入牛奶和奶粉，其含量也會(huì)很小，不會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題。
三、各方對(duì)其態(tài)度
盡管雙氰胺毒性低且在奶粉中可能只是食物鏈殘留，各方對(duì)此還是持謹(jǐn)慎態(tài)度。比如此次斯里蘭卡衛(wèi)生部下令召回恒天然集團(tuán)的兩批次奶粉，就是因?yàn)檫@些奶粉被斯里蘭卡機(jī)構(gòu)檢測(cè)出含雙氰胺。需要說(shuō)明的是，恒天然集團(tuán)不認(rèn)同此次斯里蘭卡機(jī)構(gòu)的檢測(cè)結(jié)果，其自檢中沒(méi)發(fā)現(xiàn)雙氰胺。
但在今年1月份，恒天然集團(tuán)確實(shí)承認(rèn)在有的批次奶粉中檢測(cè)出了少量雙氰胺。該集團(tuán)表示這些雙氰胺源于化肥，在奶粉中殘留量已很小，對(duì)健康沒(méi)有影響，并在公告中說(shuō)：“一個(gè)60公斤體重的人每天必須飲用超過(guò)130公升的液態(tài)牛奶，或是攝取60多公斤的奶粉才會(huì)達(dá)到歐盟委員會(huì)所設(shè)定的每日可接受含量的限額。”
盡管如此，新西蘭政府和相關(guān)企業(yè)還是隨之暫停了在牧場(chǎng)中使用含有雙氰胺的化肥，以此表明在食品安全上的“零容忍”態(tài)度。
綜合看幾次“毒奶粉”事件，三聚氰胺毒性低但被大量添加，肉毒桿菌在奶粉中含量不高但肉毒素毒性極強(qiáng)，雙氰胺毒性低含量也不高，都引起廣泛注意并被嚴(yán)肅處理，說(shuō)明謹(jǐn)慎是食品安全中永恒的主題。（新華網(wǎng) 黃堃）
事件進(jìn)展
雙氰胺疑云未解 斯里蘭卡嚴(yán)查恒天然產(chǎn)品
科倫坡８月１３日電據(jù)斯里蘭卡英文報(bào)紙《每日鏡報(bào)》１３日?qǐng)?bào)道，自斯里蘭卡政府日前宣布在恒天然部分奶粉產(chǎn)品中檢出雙氰胺，并勒令相關(guān)產(chǎn)品下架以來(lái)，斯衛(wèi)生部已對(duì)首都科倫坡及周邊地區(qū)的超市和商店加強(qiáng)檢查，以防止這些涉嫌產(chǎn)品流入市場(chǎng)。當(dāng)?shù)剌浾撘查_(kāi)始呼吁民眾改用本土奶制品。
目前這一事件的真相還有待進(jìn)一步的檢測(cè)結(jié)果才可揭曉。但據(jù)新華社駐科倫坡記者了解，當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)恒天然奶粉事件仍很困惑，剛開(kāi)始他們被告知恒天然奶粉不含雙氰胺，但隨后又有檢測(cè)結(jié)果說(shuō)這款產(chǎn)品含雙氰胺，恒天然方面則堅(jiān)決否認(rèn)其奶粉有任何問(wèn)題。此外，至今沒(méi)有任何權(quán)威機(jī)構(gòu)能準(zhǔn)確告訴他們雙氰胺有什么危害。
家住科倫坡的維拉辛哈是兩個(gè)孩子的母親。她說(shuō)，她經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)恒天然的奶粉，現(xiàn)在家里還有一些，但雙氰胺事件后，她已停止給孩子喂用恒天然奶粉。
今年５月，斯里蘭卡有媒體報(bào)道稱恒天然奶粉涉嫌含雙氰胺，斯衛(wèi)生部７月將樣本送往泰國(guó)檢測(cè)后未發(fā)現(xiàn)其中含這種物質(zhì)，但斯科技部下屬的工業(yè)技術(shù)研究院隨后宣布，經(jīng)其檢測(cè)恒天然奶粉中含有雙氰胺。
恒天然方面表示，盡管他們并不認(rèn)同斯里蘭卡當(dāng)局的檢測(cè)結(jié)果，但是他們已按照當(dāng)?shù)卣笳倩叵嚓P(guān)奶粉產(chǎn)品。
斯里蘭卡是新西蘭第五大奶粉出口市場(chǎng)，恒天然奶粉在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)份額超過(guò)６５％。這次事件后，當(dāng)?shù)刎?cái)經(jīng)報(bào)紙《每日金融》報(bào)道說(shuō)，當(dāng)?shù)刂饕髽I(yè)家已呼吁政府大力發(fā)展本土乳業(yè)，同時(shí)呼吁民眾改用本土奶制品，以消除“進(jìn)口奶粉威脅”。
但一些專家也表達(dá)了不同的意見(jiàn)。當(dāng)?shù)刂?jīng)濟(jì)學(xué)者薩馬拉吉瓦說(shuō)，他認(rèn)為僅根據(jù)一家機(jī)構(gòu)的檢測(cè)結(jié)果，不足以要求恒天然的所有奶制品下架，更何況斯本土乳業(yè)公司短期、中期內(nèi)無(wú)法滿足恒天然留下的巨大市場(chǎng)缺口。
目前，無(wú)論是新西蘭政府還是恒天然公司，都不承認(rèn)斯里蘭卡政府的檢測(cè)結(jié)果。新西蘭貿(mào)易部長(zhǎng)格羅澤甚至在接受新西蘭媒體采訪時(shí)說(shuō)，恒天然集團(tuán)之前遭遇的肉毒桿菌污染事件，給它在斯里蘭卡的“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”提供了很好的造謠和污蔑機(jī)會(huì)，而恒天然恰恰是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的領(lǐng)跑者。
斯里蘭卡衛(wèi)生部已再次將恒天然集團(tuán)的奶粉樣品送往泰國(guó)一個(gè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，預(yù)計(jì)將在本月２１日得出檢測(cè)結(jié)果。（ 新華網(wǎng) 車宏亮）
湖北省在全國(guó)率先掌握雙氰胺檢測(cè)方法
湖北日?qǐng)?bào)2月28日?qǐng)?bào)道，從湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局獲悉，該局技術(shù)中心食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室日前成功開(kāi)發(fā)了檢測(cè)雙氰胺的方法，從而使成為全國(guó)少數(shù)幾個(gè)可以開(kāi)展雙氰胺檢測(cè)的?。ㄖ陛犑校?。
該方法不僅操作簡(jiǎn)便，而且具有良好的可靠性，特別適用于奶粉中雙氰胺的快速檢測(cè)。截至目前，我省已檢測(cè)了20多批從臺(tái)灣、美國(guó)進(jìn)口湖北的奶粉，均未檢出雙氰胺殘留。
自新西蘭少量牛奶和奶粉檢出含雙氰胺化學(xué)殘留物量的消息曝光后，雙氰胺的檢測(cè)引起了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。雖然目前國(guó)際上還未有標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品中的雙氰胺作出限量規(guī)定，但攝入雙氰胺，會(huì)影響人體健康。
